手撕杏鲍菇
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来源：互联网
Tip：1、“蒸”和“手撕”是这道菜好吃的关键。“蒸”，可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话，会损失一部分食材的鲜味；“手撕”，让杏鲍菇的纤维受损很小，拌的时候容易入味而且口感也更好。 2、调味料可以根据自己的喜好适当调整，小米椒很辣，不喜欢的可以直接省略。
杏鲍菇：
3个
香葱：
1棵
姜：
2片
蒜：
2瓣
小米椒：
2个
芝麻油：
2大勺
鲜酱油：
1大勺
米醋：
1小勺
白糖：
1小勺
盐：
适量
1
杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制，米饭好了，杏鲍菇也蒸熟了；葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。
2
蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。
3
撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。
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