海米韭菜鸡蛋水饺
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来源：互联网
Tip：1、韭菜做馅比较容易出汤，先用有拌匀，再放盐就会好很多。 2、煮饺子的时候水要款，并且用漏勺轻推，防止粘连破皮。
韭菜：
400克
海米：
40克
鸡蛋：
3个
面粉：
600克
豆腐皮：
150克
水：
300克
盐：
3/2茶匙
白糖：
1茶匙
香油：
1茶匙
色拉油：
2汤匙
味精：
1/4茶匙
1
面粉放入盆中，分次加入水，搅拌成雪花状
2
再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟
3
韭菜择去黄叶，清洗干净，沥干水分
4
海米用清水泡发
5
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散
6
锅烧热，放入色拉油，把鸡蛋炒熟晾凉备用
7
韭菜切碎
8
豆腐皮切小粒
9
把韭菜放入炒鸡蛋的锅内，加入香油拌匀
10
再放入豆腐皮、挤干的海米
11
放入盐、糖、味精
12
搅拌均匀成馅
13
饧好的面团放在案板上搓成条，分割成剂子
14
把每个剂子分别搓圆按扁，擀成饺子皮
15
取一个饺子皮放在手心，中间放入馅料，压实
16
再用手捏褶，包成饺子形状
17
包好的饺子放置在帘子上，中间留一定的空隙
18
锅内放入足量的水大火烧开，下入饺子，煮制饺子浮起，内部充满气体即可捞出
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