冰糖杨梅
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来源：互联网
Tip：1、冰糖真的可以少一些，冰糖杨梅的主要做法就是将杨梅的汁水通过熬煮的方式收干蒸发掉。 2、如果要做杨梅酱的话可以多放些冰糖，到第6步的时候就OK了。 3、煮完杨梅的锅子加纯净水煮开，冷却，冷藏，就可以得到一杯夏日冰饮，杨梅汁。。。（我会告诉你，顺便还洗了锅子么O(∩_∩)O）
新鲜杨梅：
用量不限，看你家锅有多大了
冰糖：
只要一点点
白糖：
适量，最后才用到哈
水：
200ml
1
去新鲜杨梅清洗
2
淡盐水浸泡15分钟，因为足够新鲜，杨梅肉紧实，所以没有传说中的虫哈
3
取一锅放入冰糖和水，将冰糖煮化（这里冰糖放多了哈，真的只要一点点就好，杨梅本身甜）
4
将清洗后的杨梅倒入锅中，中火熬煮（可用工具从锅边往中间翻动，小心不要碰掉了杨梅肉哈）
5
继续熬煮，杨梅开始缩小
6
这个过程持续大概三十分钟，到后期杨梅已经全部缩小，这个时候不易搅动，可以晃动锅子使其受热均匀，别煮糊了
7
煮至锅内烧干，杨梅不再有水析出，尽量干一些，越干越好
8
放入盘子上自然晾凉
9
晾凉后拌上白糖
10
装入罐罐，放冰箱保存
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