拍姜清水煮菜心
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来源：互联网
Tip：此法可以保护菜的叶绿素不致流失，可以吃到原汁原味的蔬菜，做法简单，很健康。
菜心：
适量
油：
适量
姜：
适量
盐：
适量
1
把姜切成数块，不用太厚，用刀把姜拍扁备用。菜洗干净。
2
把姜发锅中，放少许油，然后让姜稍微爆一下。
3
视菜心的数量放水，把锅盖盖上。待有烟冒出时把锅盖拿开，此时水已烧开，可再等二十秒，让姜的味道被开水煮出来。
4
把菜心放下去，翻几下，让水可以将菜心覆盖，然后把锅盖盖上。
5
等锅盖旁有烟冒出时打开锅盖，放适量盐调味，关火，即可上碟。
