红柿炒土豆片
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来源：互联网
Tip：1、 土豆切好后用冷水多冲洗几遍去除其本身所含的淀粉，这样炸时不易粘连。 2、 先中火炸熟，再大火上色。
西红柿：
400克
土豆：
300克
油：
适量
盐：
适量
绵白糖：
适量
白醋：
少许
鸡精：
1/8勺
牛至叶：
1/4勺
大葱：
10克
1
将西红柿洗净，切成厚片。
2
将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。
3
大葱切成葱花。
4
锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。
5
中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。
6
炸熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。
7
将炸好的土豆片捞出，沥去油。
8
锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。
9
翻炒至炒出红油。
10
放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。
11
放入鸡精、牛至叶，翻炒。
12
放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。
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