糖醋杏鲍菇
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来源：互联网
杏鲍菇：
适量
鸡蛋：
适量
面粉：
适量
老抽：
30ml
醋：
30ml
白糖：
20g
湿淀粉：
30ml
1
糖醋汁用：老抽30ml，醋30ml，白糖20g，湿淀粉30ml混合调制而成
2
杏鲍菇洗净，横刀切5cm长度的段，然后用手撕成条状
3
锅中烧开水，加入杏鲍菇焯水，焯软后即可捞出沥干水分
4
焯水的杏鲍菇稍微冷却后，撒些盐，用手抓抓均匀，静至10分钟左右，让其入味
5
碗中敲入一个鸡蛋，打散备用
6
腌制片刻后的杏鲍菇条，放入蛋液中，均匀的裹上蛋液
7
然后将其放在面粉里裹一层面粉
8
拍打杏鲍菇表层多余的面粉，锅中放入足量的油，烧至7成热的时候，将杏鲍菇条放入油锅，炸至表面金黄
9
炸好的杏鲍菇捞出备用
10
锅中放入少许的食用油，爆香切碎的蒜粒
11
然后加入炸好的杏鲍菇条，煸炒片刻
12
最后倒入事先调制好的酸甜汁，翻炒至均匀的粘稠状。即可光火
13
吃前撒些芝麻味道更好
