西红柿蛋花汤
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Tip：1.西红柿愿意去皮，就事先用开水烫一下，撕去表皮即可，我一般都洗净了连皮煮，越省事越好吗。 2.有鸡蛋的菜我一般都不放味精鸡精之类的东西，记得以前在哪看过用鸡蛋做的菜最好不要放味精，好像有什么不好的反应，反正我是从来不放，鸡精也不放。 3.蛋液要边倒边搅拌，要用小火，这样打出来的蛋花才好看，不然结成一团不好看也不好吃。 4.鸡蛋一倒里，马上放调味料出锅，不要将蛋花煮的时间太长，老了就不好喝了，做其他蛋花汤都是如此。 5.有的人喜欢最后用淀粉勾芡，这样显得汤很粘稠的样子，我一般不放，晚上还是少吃淀粉类的东西，晚上吃淀粉类的东西腿粗，想减肥的朋友注意了。 还可以用相同的方法做瓜片蛋花汤、紫菜蛋花汤.........
西红柿：
适量
鸡蛋：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
葱花：
适量
香油：
适量
1
汤锅放3碗水，放入切好的西红柿，大火煮开后转小火
2
西红柿煮软烂后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用汤勺搅拌
3
加入盐、胡椒粉、葱花调味，最后滴入几滴香油搅匀即可
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贵州酸汤——之，西红柿酸汤
西红柿酸汤是比较传统的酸汤。我婆婆的做法是：西红柿去皮切块，捞米饭剩下来的米汤，二者混合放在灶边，或者暖气，或者太阳底下，或者一切热的地方。至少要几个小时，原则上发泡开始。先是发泡，尝尝味道，可以了就把西红柿弄烂，继续发泡，半小时后，就是原汤。其他你想做什么就做什么咯。番茄 32245 浏览 -
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