清炒包菜
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来源：互联网
Tip：1、炸花椒油炒素菜提鲜。 2、油要热，大火翻炒，让包菜外被快速包裹一层油，锁住营养和水分。 3、蒸鱼豉油炒素菜特提鲜，同理可以用于炒豆芽、花菜等，上色浅还入味。 4、糖也是提鲜用的，蒸鱼豉油有盐度所以觉得不够味道的最后少少点一点盐。 5、包菜炒到稍微塌秧7成熟即关火，锅里的余温会继续加热，快速盛出，到盘子里时包菜就8、9成熟啦，再耽搁就不脆了~
包菜：
半颗
植物油：
2大匙
蒸鱼豉油：
1大匙
料酒：
1大匙
糖：
1小匙
盐：
适量
花椒：
1小匙
姜蒜末：
适量
1
包菜用手撕成片状，水中放一点小苏打，放包菜浸泡15分钟后洗净备用。
2
热锅入油，放花椒小火炸出香味，捞出不要。
3
入姜蒜末爆香，入包菜，大火翻炒。
4
烹入蒸鱼豉油、料酒，适量糖、盐。
5
包菜炒到稍微7成熟即可关火盛出。
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