油焖茭白
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来源：互联网
Tip：微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮 茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。 不适宜阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用,茭白不宜与豆腐同食，易形成结石
茭白：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
糖：
适量
盐：
适量
麻油：
适量
1
茭白去外皮洗净，切滚刀块
2
炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱
3
放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可
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#快手菜# 干煸茭白
《周礼》记载：“凡王之馈，食用六谷”稻、黍、稷、梁、麦、菰”。菰，长在池塘水边的植物，种子叫菰米，又称雕胡，历来产量少。据说从汉代起遭黑粉菌感染，不能开花结果，茎节细胞分裂，并将养分集中起来，形成肥大的纺锤形肉质茎，就是今天的水生蔬菜--茭白。因为茭白鲜美，高产，易操控，每到菰草开花，农民就剔除掉，以保证根部长出茭白，一代又一代。茭白 70636 浏览 -