茭白肉片
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来源：互联网
茭白：
一根
肉片：
适量
芹菜：
少许
1
茭白洗净，去除老皮，对半切开，斜切薄片；肉切薄片；
2
在锅内倒入适量油，七八分热后，加入肉片煸炒，喜欢嫩的可以少炒一会，喜欢炸肉那种香香的，可以多炒，用铲子把肉片里多余的油逼出来，加入料酒。
3
加入茭白，翻炒，茭白稍微变黄后，加入适量生抽，再翻炒。
4
加入适量水，盖上锅盖，让茭白煮的嫩一点。
5
洒上少许芹菜，翻炒两下，出锅装盘~~
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#快手菜# 干煸茭白
《周礼》记载：“凡王之馈，食用六谷”稻、黍、稷、梁、麦、菰”。菰，长在池塘水边的植物，种子叫菰米，又称雕胡，历来产量少。据说从汉代起遭黑粉菌感染，不能开花结果，茎节细胞分裂，并将养分集中起来，形成肥大的纺锤形肉质茎，就是今天的水生蔬菜--茭白。因为茭白鲜美，高产，易操控，每到菰草开花，农民就剔除掉，以保证根部长出茭白，一代又一代。茭白 70636 浏览 -
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