清炒茭白

茭白:
适量
毛豆:
适量
胡萝卜:
适量
1
茭白 胡萝卜切丝。毛豆焯水 断生 起油锅 茭白与胡萝卜一同下锅 翻炒。断生后下毛豆 不停煸炒至熟。加糖盐调味
  • 本文分类:茭白
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  • 发布日期:2024-01-29 12:55:13
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    茭白,又名茭笋,菰笋、茭瓜,是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。 嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。中医认为,茭白有祛热、止渴、利尿的功效,夏季食用尤为适宜。茭白通退黄疸、通乳汁,对于黄疸型肝炎和产后乳少有益。茭白含有丰富的有鲜酒作用的维生素,有解酒醉的功用。
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