茭白三丝
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来源：互联网
Tip：1、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老 2、这道菜的调味不需要很复杂，保持食材自身的原味
茭白：
2根
胡萝卜：
1根
青椒：
2个
新鲜香菇：
4朵
猪里脊肉：
100克
腌肉料：料酒、生抽、糖、淀粉：
适量
调味料：蚝油、盐适量：
适量
1
里脊肉切丝加腌肉料拌匀，腌制片刻
2
茭白、胡萝卜、青椒、香菇切丝准备好
3
中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用
4
锅内留底油，将胡萝卜先下入煸炒一下
5
再放入香菇炒出香气
6
继续放入茭白丝同炒
7
最后待茭白炒软之后再把青椒丝和肉丝下入翻炒，同时下调味料进行调味
8
快速翻炒均匀即可起锅
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#快手菜# 干煸茭白
《周礼》记载：“凡王之馈，食用六谷”稻、黍、稷、梁、麦、菰”。菰，长在池塘水边的植物，种子叫菰米，又称雕胡，历来产量少。据说从汉代起遭黑粉菌感染，不能开花结果，茎节细胞分裂，并将养分集中起来，形成肥大的纺锤形肉质茎，就是今天的水生蔬菜--茭白。因为茭白鲜美，高产，易操控，每到菰草开花，农民就剔除掉，以保证根部长出茭白，一代又一代。茭白 70636 浏览