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柠檬黑巧克力沙巴雍慕斯[PH大师]
前几日入手了PH大师的《巧克力全书》，有一款名为“星絮”的巧克力甜品着实令人赞叹~~ 材料所限，星絮难成，但是手痒难耐的我还是鼓捣了一次“星絮”中的某个组成部分——沙巴雍慕斯（Mousse Sabayon）。 在欧洲，沙巴雍慕斯是除了提拉米苏之外，另一道意大利极为著名的甜点。其传统做法，是将蛋黄、砂糖和马沙拉酒(Marsala wine)混合打发至浓稠后，温热上桌。最经典的方式，就是搭配著新鲜的无酒 40545 浏览 -