豆浆发糕
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来源：互联网
Tip：1.豆渣的干湿程度和后面加的豆浆有关。如果豆渣较湿润，可以少加入豆浆。 2.我不太喜欢很甜，嗜甜食的可以多放糖。注意：不要用红糖，红糖和豆浆不宜一起食用。 3：冬季发酵技巧：用一口锅让入水，加热至锅盖有点烫烫的关火（千万不要让水滚了），将要发酵的东西放入，大致一个小时就能发酵成功。 4：蒸的中间不要掀锅盖，以免发糕往下凹。
豆渣：
154g
豆浆：
210g
面粉：
250g
酵母：
3.5g
白糖：
40g
1
豆浆煮熟后，将豆渣滤出。豆渣的豆浆要挤干净。
2
等豆浆凉到手摸上去温温的时候，将所有材料放入，搅拌均匀。
3
将面糊倒入容器中。为了方便脱模可以在容器内抹油，或者像我这样放入保鲜膜。
4
放在温暖湿润的地方发酵至两倍大（大约一小时）
5
发酵好后可以摆上红枣，枸杞或者葡萄干进行装饰。
6
凉水入锅，大火蒸至40分钟。关火后闷3分钟在掀锅。
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