红咖喱鸡肉炖杂蔬

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Tip：1.调味料中的椰浆粉和清水，也可以用椰浆。 2.蔬菜类中土豆和胡萝卜事先用油小火煸炒至半熟之后再煮，同时吸收了部分油份，这样煮出来会比直接放入汤中煮的更香更好吃。 3.红咖喱要事先用小火煸出红油和香味再放入鸡块炒。红咖喱酱有咸味和辣味，所以不需要另外再放其它调味。量可以调整，我放的这个量做出来是中辣。

童子鸡：

半个（也可以用鸡腿做）

红咖喱酱：

三汤匙（约45g）

胡萝卜：

一根

土豆：

一个，中型

洋葱：

一个，中型

番茄：

一个

椰浆：

粉50g

热水：

400ml（也可以直接用椰浆400ml）

1

准备好食材，鸡清洗干净

2

番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝

3

鸡切成块，椰浆粉50g用热水400ml冲调开

4

锅烧热放油，油热后倒入土豆和胡萝卜块，小火慢慢煸炒5分钟左右

5

接着倒入洋葱炒一会儿，盛出所有炒好的蔬菜备用

6

用锅中余油小火煸炒红咖喱酱，至出红油

7

倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱

8

倒入一汤匙米酒炒匀

9

倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子

10

转中火煮开

11

倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块，煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可

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本文分类：咖喱
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发布日期：2024-01-29 13:13:18
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