泰式咖喱皇大虾
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来源:互联网
Tip:1.最后加香菜和芹菜可以提味,不喜欢的人可以切大段,最后煮好拿掉! 2.椰子粉或椰浆可以稍微多点,但是因为椰浆不甜,最后要加糖综合味道。 3.泰式黄咖喱和日式咖喱不同,淘宝可买到!
泰式黄咖喱:
95克
鱼露:
两茶匙
椰子粉/椰浆:
一杯
黑虎虾:
8只
胡萝卜:
适量
洋葱:
适量
香菜、芹菜:
适量
糖:
半茶匙
1
准备材料,洋葱和胡萝卜,或者番茄、芦笋等,切小块备用。泰式咖喱不用加土豆,不过要加也可以。 香菜和芹菜剪小段备用。不吃香菜的人,可以不放,加青红椒也可以。 大虾洗净,背切开,去虾线。我选择泰国黑虎虾,其他虾也可。
2
椰子粉加一杯水,化开。 如果是椰浆可以直接使用,也是一杯水的量。泰式咖喱对于椰浆的用量比较大,加的时候不用嫌多。
3
锅热油,炒黄咖喱,小火炒,油的量可以多一点。
4
加入椰浆。
5
加蔬菜煮几分钟,等待蔬菜变软。
6
放大虾煮,然后等虾变色再加入芹菜和香菜,再煮一分钟。
7
最后加入鱼露,秘密武器,建议不用闻鱼露味道,直接加!这道菜不用放盐,鱼露味道够咸了,最后加半茶匙的糖。
8
加在泰国米饭上,开吃!
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