川味红烧鸡
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来源：互联网
土鸡：
半只
姜：
小块
大葱：
一段
蒜：
几瓣
八角、三奈、冰糖：
少许
黄豆、辣椒：
适量
1
鸡块用姜蒜料酒拌匀待用
2
我用的四川菜子油，油多些
3
油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香
4
加入鸡块，把鸡块水分收干
5
放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。
6
因为后放的酱所以继续炸香豆瓣酱
7
加入黄豆
8
添加清水，淹没鸡块，放入老抽
9
水收干后加辣椒炒匀，根据自己口味加盐，注意豆瓣已非常咸了
10
已经有色香味了起锅
11
希望亲们喜欢
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