川味红烧鸡

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土鸡：

半只

姜：

小块

大葱：

一段

蒜：

几瓣

八角、三奈、冰糖：

少许

黄豆、辣椒：

适量

1

鸡块用姜蒜料酒拌匀待用

2

我用的四川菜子油，油多些

3

油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香

4

加入鸡块，把鸡块水分收干

5

放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。

6

因为后放的酱所以继续炸香豆瓣酱

7

加入黄豆

8

添加清水，淹没鸡块，放入老抽

9

水收干后加辣椒炒匀，根据自己口味加盐，注意豆瓣已非常咸了

10

已经有色香味了起锅

11

希望亲们喜欢

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本文分类：红烧
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发布日期：2024-01-29 13:13:47
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