红烧板栗排骨
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来源：互联网
Tip：炒完糖色的红烧排骨，色泽更亮丽。酥烂的排骨喷喷香，排骨里的栗子更香甜。流口水啦，赶紧去试试吧。饭都要多吃好几碗吧。
排骨：
适量
板栗：
适量
白糖or冰糖：
适量
姜片：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
盐：
适量
1
锅里倒入适当白糖或冰糖，但冰糖是大块的话，放入前先弄小块些，用小火，慢慢炒，加入姜片，慢慢炒至深褐色。
2
放入排骨，翻炒上色。
3
加入料酒 ，生抽，老抽和盐各适当，继续翻炒。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒。
4
锅内倒入开水，至少要没过排骨。一定要用开水，这样肉的口感会好。大火烧开，尝下咸淡，调整好适合自己的口味。转小火慢炖。
5
炖的过程中，差不多半个小时的时候，用筷子试下肉的熟度。差不多六七成熟的时候，筷子不是很轻易能插入的情况下，可以把栗子放进去炖。放太早，栗子容易烂。
6
期间注意观察汤汁的情况，万一水不够，排骨还不够酥，可以适当加些开水。
7
一般一小时的时候都足够了，期间可尝试用筷子试试排骨的熟度，轻轻的一下就能插入的，说明排骨已经很酥烂了。其实看也能看出来。
8
差不多的时候，开始大火收汁，即可出锅。撒些芝麻或葱花，更赏心悦目吧。
