红烧茄子
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来源：互联网
茄子、西红柿、青椒：
各一个
葱、姜、蒜：
葱姜蒜分别5厘米、3片、5瓣
生抽、老抽、醋、糖、盐：
根据个人口味轻重适量
水淀粉：
勾芡用（适量）
1
茄子裹面粉过油炸一下，炸到外焦里嫩，起锅控油
2
把生抽，老抽，醋，糖，盐，淀粉根据自己的口味轻重调成汁，把蒜切成蒜末
3
葱，姜下锅爆香，放青椒翻炒一会，再放西红柿
4
待青椒、西红柿快熟的时候放进之前做的调料汁，翻炒出香味后放入控好油的茄子继续翻炒，让汤汁均匀的包裹住茄子
5
最后放入蒜末翻炒一分钟出锅
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