红烧瓠子
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来源：互联网
瓠瓜：
300克
精瘦肉：
50克
胡萝卜：
50克
生姜末：
少许(备用)
老抽：
少许(备用)
生抽：
少许(备用)
盐：
少许(备用)
鸡精：
少许(备用)
生粉：
一小勺(备用)
糖(糖尿病人可不加)：
微量
1
先将瘦肉切薄片放入碗中，加少许生粉(不可太多否则会糊锅)，生抽一小勺;加鸡精、盐微量(不可多否则腌制出来的肉不好吃)，不要加水。腌制5分钟备用。
2
将瓠子、胡萝卜切滚刀片，备用;
3
将铁锅洗尽烧干水份小火，放入适量植物油烧热，加入生姜末。待姜末泛金黄便将姜末捞出，之后将腌制好的肉倒入热油中快速翻炒，变白后立即离锅捞起(注意将油沥回锅中)。备用。
4
将切好的胡萝卜先下锅翻炒，待变软后加入瓠子一起翻炒，待瓠子吃油后，加入炒好的肉片。混合均匀后加适量水上盖煮。注意不要让水烧干了，随时补水。
5
在闷烧过程中加入生抽、老抽、微量糖
6
闷烧约3分钟左右开盖，收水。加鸡精调味。依各人愛好。
7
起锅即成。
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