红烧划水
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来源：互联网
Tip：草鱼、青鱼都适合做这道红烧划水。
鱼尾：
2条
小葱：
5根
姜：
5片
蒜头：
10小瓣
黄酒：
2大勺
老抽：
1.5大勺
生抽：
3勺
盐：
少许
白糖：
1勺
醋：
1勺
白胡椒粉：
少许
1
鱼尾去鳞洗净擦干水分。
2
然后斜着打上花刀，在开口处抹上盐。 因为鱼太大，肉厚，这样处理，便于入味。
3
把辅料葱切段，姜切片，蒜瓣用刀拍松。
4
锅中倒入油，把鱼尾放入，煎至两面焦黄。
5
然后下姜片、蒜瓣及其它调味料和清水，烧开。水面要与鱼齐平。 转中小火烧大约15分钟，烧至鱼入味，汤汁浓稠稍干，撒小葱段即可。 喜欢鱼汤拌白米饭的，可以待汤汁略干就关火。
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