红烧茄子土豆
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来源：互联网
Tip：这里茄子最好切的要比土豆块大些，因为最后土豆和茄子要同下锅翻炒，要是茄子块小了焖的时候就容易焖烂了 ，最好是那种大滚刀块，我今天的就切小了，导致有些茄子只剩皮了
青茄子：
一个
土豆：
一个（大）
生姜：
几片
蒜瓣：
三到四个
生抽：
少许
蚝油：
一大匙
葱花：
少许
鸡精：
少许
淀粉：
少许
1
茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎待用
2
炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些
3
待土豆炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄子块炸
4
炸软捞起
5
把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香
6
倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下
7
最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可
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