咖喱土豆包
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来源：互联网
Tip：1、这款咖喱馅很好用，除了包包子外，还可以涂面包、拌面条、拌饭，方便快捷，在冰箱可以存放一星期。 2、如果没有材料中的咖喱酱可以用咖喱块代替，牛奶可以用等量清水代替。 3、方子是广式包子做法，所以用的低筋面，喜欢有口感的可以换成其他种类的面粉。 4、各牌子面粉的吸水量不一，方子中水和牛奶的用量只作参考，最好先放方子6成的液体，再根据面团状况适量增减，面团不应太粘手，太粘手可能水多了，如果揉起来比较费劲就可能水不足。 5、LZ这里温度有30+，如果气温较低发酵时间要相应增加。
土豆：
适量
胡萝卜：
适量
洋葱：
适量
咖喱酱：
适量
低筋面粉：
125g
清水：
10ml
干酵母：
1.5g
牛奶：
60ml
1
土豆削皮蒸熟，用匙子压成土豆泥
2
胡萝卜、洋葱切粒
3
放少许油，将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒，加入咖喱酱和适量清水慢火煮开，喜欢胡萝卜软的可以煮得久一点
4
倒入土豆泥，搅拌均匀，适量调味，小火翻炒让水分蒸发，注意不要炒焦了
5
完成后的咖喱馅应该呈膏状，放凉待用
6
干酵母先用清水调开，细砂糖融化在牛奶中，再将两种液体混合，倒入低筋面粉中
7
边揉面边分次加入植物油，面团揉至光滑
8
面团放入容器，盖上保鲜膜或湿布，发酵30分钟。面团发至两倍大，内部呈蜂窝状
9
取出面团，用擀面棍擀压排气，稍揉几下，搓成条状分为五等分
10
盖上保鲜膜或湿布静置5分钟
11
将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片，包入馅料
12
蒸锅内加冷水，用喷壶在包子表面喷水（水不能多，要呈雾状，通常喷壶按压一下即可），盖上锅盖，再发酵15分钟
13
中火，水开后蒸15分钟。熄火后稍等3分钟再揭锅盖
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