咖喱什锦蔬菜
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来源：互联网
Tip：如果担心椰浆吃起来腻，可以不放，最后出锅前加入少许白糖使咖喱更加有层次。
百梦多咖喱：
适量
椰浆：
200ml
红圆椒：
适量
土豆：
适量
紫甘蓝：
适量
西兰花：
适量
洋葱：
适量
胡萝卜：
适量
豇豆：
适量
1
土豆切滚刀块，洋葱切粗丝，西兰花掰成小朵，胡萝卜切厚片，紫甘蓝手撕成块，红圆椒切块，豇豆切段。将西兰花和豇豆在热开水焯一下，时间不宜过长。
2
热油放入洋葱爆香。
3
放入咖喱块融化快速炒匀。
4
加入土豆、胡萝卜进行翻炒。
5
加入椰浆和水没过土豆和胡萝卜。大火烧开后，小火煮土豆和胡萝卜直至软熟。要经常搅拌以防黏锅底。
6
加入红圆椒、紫甘蓝、豇豆翻炒3分钟，这时基本收汁。
7
最后加入西兰花翻炒均匀即可出锅。
