麻婆北豆腐
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来源：互联网
北豆腐：
适量
牛肉：
适量
郫县豆瓣酱：
适量
豆豉：
适量
花椒粉：
适量
酱油：
适量
盐：
适量
油：
适量
水淀粉：
适量
姜末：
适量
高汤精：
适量
香葱碎：
适量
1
将北豆腐切成小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透，然后捞出沥干水分；牛肉剁成细末；郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎
2
中火加热炒锅中的油，将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明
3
锅中调入郫县豆瓣酱，小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味
4
将盐，高汤精，水和酱油倒入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味
5
将水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，最后撒入花椒粉和香葱碎即可
