红烧老豆腐
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来源：互联网
Tip：豆腐切块后水煮一下，过水后的豆腐可以去除豆腥味。 姜丝后面放不容易上火。豆瓣酱本身很咸，因此加盐时要注意酌减。 香芹要那种小颗的才香，若没有可用香葱代替。喜欢辣的可以加入适量小米椒。
老豆腐：
适量
猪肉：
适量
香芹：
2颗
郫县豆瓣酱：
1勺
蚝油：
2勺
生抽：
2勺
盐：
适量
姜丝：
适量
食用油：
适量
1
老豆腐切小块焯水捞起备用，猪肉切片用酱油料酒生粉腌一会后，热锅冷油，下猪肉翻炒片刻加入一勺豆瓣酱
2
待翻炒出香味后倒入豆腐块
3
稍微让豆腐煎一小会后倒入香芹及姜丝
4
翻炒均匀后加入适量水煮沸、倒入适量蚝油、生抽、食盐拌匀
5
勾芡淋入，焖煮片刻收汁装盘
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