酸奶抹茶芝士蛋糕
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来源：互联网
Tip：1.这是6寸圆模的量 2.酸奶芝士糊中的酸奶可以选原味的或是自己喜欢的任意口味；抹茶芝士糊里的酸奶建议选原味
奥利奥饼干：
80g
黄油：
40g
奶油奶酪：
125g+125g
酸奶：
120g+60g
牛奶：
25ml+25ml
细砂糖：
50g+50g
淡奶油：
75ml+100ml
抹茶粉：
6g
吉利丁粉：
6.5g+6.5g
1
先准备饼底。取奥利奥饼干（除去夹心）80克，放入保鲜袋中，用用擀面杖碾碎，装入小碗；40克黄油隔水加热成液态，倒入碾碎的饼干中搅拌均匀。然后放入6寸圆模，用勺底压平实；放入冰箱冷藏
2
然后准备酸奶芝士层。取125克奶油奶酪，室温软化，加入50克细砂糖，打发至光滑无颗粒
3
加入120克酸奶，搅拌均匀成芝士糊
4
取25ml牛奶和75ml淡奶油，加入6.5克吉利丁粉，加热至吉利丁粉完全融化，倒入3中的芝士糊，搅拌均匀
5
将搅拌好的酸奶芝士糊倒入铺好饼底的模具中，放入冰箱冷藏2-3小时
6
准备抹茶芝士层。取125克奶油奶酪，室温软化，加入50克细砂糖，打发至光滑无颗粒
7
加入60克酸奶(这一步也可使用酸奶油），搅拌均匀成芝士糊
8
用50ml热水将3克白砂糖及6克抹茶粉泡开，倒入步骤7中的芝士糊
9
取25ml牛奶和100ml淡奶油，加入6.5克吉利丁粉，加热至吉利丁粉完全融化，等吉利丁液降至约室温时倒入8中的抹茶芝士糊，搅拌均匀
10
将抹茶芝士糊倒入酸奶芝士层已成形的模具中，放入冰箱冷藏2-3小时
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