巧克力酸奶油蛋糕 Chocolate Sour Cream Bundt Cake

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无盐黄油：

225g

可可粉：

40g

盐：

1茶匙

金牌通用面粉：

220g

砂糖：

350g

小苏打：

1 1/2 茶匙

酸奶油：

120ml

鸡蛋：

2只

香草精：

1茶匙

巧克力碎：

16g

玉米糖浆(或龙舌兰花蜜)：

25g

奶油：

110ml

砂糖：

10g

抹模具边用的黄油：

把烤箱预热180度。面粉过筛备用。

把黄油、可可粉、盐和水倒入一个小锅中,用中火加热、搅拌,直到全部融化和混合均匀。混合好后从炉上拿下来,放在一旁备用。

把过筛好的面粉,砂糖,小苏打加入到一个大碗里。加入一半的融化的黄油混合物,搅拌至完全混合，此时混合物会比较浓稠。然后加入剩下的黄油混合物,也是搅拌均匀。

加入鸡蛋,一次加入一个,每加入一次都要搅拌至完全混合后再加入第二次。

加入酸奶油和香草精，搅拌至顺滑均匀。

把准备好的面糊倒入抹了黄油的乐享荟硅胶中空蛋糕模里，放入预热好的烤箱，中层180度，40到45分钟（根据不同的烤箱自作调整）。直到牙签插入蛋糕中间,拔出来干净就表示可以了。让蛋糕在烤箱里冷却15分钟,然后脱模放在冷却架上待用。（硅胶模具比较容易脱模，如果不是使用硅胶模具则用小刀轻轻刮模具边脱模）等完全冷却后再做表面的装饰。