巧克力酸奶油蛋糕 Chocolate Sour Cream Bundt Cake

无盐黄油:
225g
可可粉:
40g
盐:
1茶匙
金牌通用面粉:
220g
砂糖:
350g
小苏打:
1 1/2 茶匙
酸奶油:
120ml
鸡蛋:
2只
香草精:
1茶匙
巧克力碎:
16g
玉米糖浆(或龙舌兰花蜜):
25g
奶油:
110ml
砂糖:
10g
抹模具边用的黄油:
5g
1
把烤箱预热180度。面粉过筛备用。
2
把黄油、可可粉、盐和水倒入一个小锅中,用中火加热、搅拌,直到全部融化和混合均匀。混合好后从炉上拿下来,放在一旁备用。
3
把过筛好的面粉,砂糖,小苏打加入到一个大碗里。加入一半的融化的黄油混合物,搅拌至完全混合,此时混合物会比较浓稠。然后加入剩下的黄油混合物,也是搅拌均匀。
4
加入鸡蛋,一次加入一个,每加入一次都要搅拌至完全混合后再加入第二次。
5
加入酸奶油和香草精,搅拌至顺滑均匀。
6
把准备好的面糊倒入抹了黄油的乐享荟硅胶中空蛋糕模里,放入预热好的烤箱,中层180度,40到45分钟(根据不同的烤箱自作调整)。直到牙签插入蛋糕中间,拔出来干净就表示可以了。让蛋糕在烤箱里冷却15分钟,然后脱模放在冷却架上待用。(硅胶模具比较容易脱模,如果不是使用硅胶模具则用小刀轻轻刮模具边脱模)等完全冷却后再做表面的装饰。
7
在等蛋糕冷却的过程中,我们可以做巧克力酱了。将切碎的巧克力和玉米糖浆(或龙舌兰)倒在一个中等大小的碗里备用。把奶油和糖倒入一个小锅,用中火加热。一边搅拌一边加热奶油,直到糖完全溶解,与奶油完全混合便可。将加热好的奶油加入到巧克力里,把奶油和融化的巧克力搅拌均匀。
8
把搅拌好的巧克力酱均匀的倒在冷却好的蛋糕上,让巧克力酱顺着蛋糕流下来。
9
此时的我早就忍不住要试一下这个美味的巧克力酸奶油蛋糕了。马上切成几块和家人、朋友一起分享吧。
10
柔软绵绸的蛋糕绝对让你的家人和朋友赞不绝口~!
11
这是比吃巧克力还要让我享受的事.
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