泰式明炉海鲈鱼
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Tip：1. 香茅和蒜末不可少 不可少 不可少 2. 记得用长的可装汤汁的深口盆装盘 3. 实在没有青柠就用柠檬吧 不过量就要自己调整一下了 4. 酱料是用茶勺称量
海鲈一条：
约500g
香茅：
1-2根
青柠：
3个
蒜：
8瓣
香菜：
适量
彩椒：
1/4个
鱼露或蒸鱼豉油：
4勺
砂糖：
1勺
柠檬汁：
3勺
盐：
适量
小米椒：
4个
油：
3勺左右
1
食材们 我用的是小青柠
2
将蒜、米椒和香菜切碎，青柠切薄片
3
彩椒切成丁备用
4
将鱼洗净，里外抹上盐 将香茅切段塞些到鱼肚子里，底下铺一层放上鱼再撒些在鱼上
5
水开后大火蒸8分钟，渗出的鱼汤可以留着，因为家里鱼露用完了我就留着鱼汤调鲜味了，若是怕腥就倒掉吧
6
将砂糖、柠檬汁、鱼露（用完了我就用了蒸鱼豉油代替）和油放到碗中，加入大部分蒜末和米椒碎拌匀 ！！！留一些蒜末最后用
7
蒸鱼汤倒入锅中加入适量开水，开大火然后加入拌好的酱料 把香茅挑出来也加进去
8
煮开后加些许盐，调好味后把鱼放进去焖2分钟
9
之后就可以出锅啦 摆盘小技巧：先把鱼和酱料渣装盘再浇上汁，鱼身上先撒一些蒜末，再放上香菜末，旁边放上青柠片
10
把成品放在小炉子上温着，鱼会越煮越好吃的
11
来张成品(・ω・)ノ
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