泰式明炉海鲈鱼

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Tip：1. 香茅和蒜末不可少不可少不可少 2. 记得用长的可装汤汁的深口盆装盘 3. 实在没有青柠就用柠檬吧不过量就要自己调整一下了 4. 酱料是用茶勺称量

海鲈一条：

约500g

香茅：

1-2根

青柠：

3个

蒜：

8瓣

香菜：

适量

彩椒：

1/4个

鱼露或蒸鱼豉油：

4勺

砂糖：

1勺

柠檬汁：

3勺

盐：

适量

小米椒：

4个

油：

3勺左右

食材们我用的是小青柠

将蒜、米椒和香菜切碎，青柠切薄片

彩椒切成丁备用

将鱼洗净，里外抹上盐将香茅切段塞些到鱼肚子里，底下铺一层放上鱼再撒些在鱼上

水开后大火蒸8分钟，渗出的鱼汤可以留着，因为家里鱼露用完了我就留着鱼汤调鲜味了，若是怕腥就倒掉吧

将砂糖、柠檬汁、鱼露（用完了我就用了蒸鱼豉油代替）和油放到碗中，加入大部分蒜末和米椒碎拌匀！！！留一些蒜末最后用

蒸鱼汤倒入锅中加入适量开水，开大火然后加入拌好的酱料把香茅挑出来也加进去

煮开后加些许盐，调好味后把鱼放进去焖2分钟

之后就可以出锅啦摆盘小技巧：先把鱼和酱料渣装盘再浇上汁，鱼身上先撒一些蒜末，再放上香菜末，旁边放上青柠片

把成品放在小炉子上温着，鱼会越煮越好吃的

来张成品(・ω・)ノ