鲁菜葱烧海参
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来源：互联网
Tip：1.葱油不要用大火，容易炸至焦糊 2.炸酥的香料可以留着放入拌菜/包子馅
大葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
香菜：
适量
蚝油：
1勺
鲍鱼汁：
1勺
生抽：
两勺
老抽：
半勺
高汤：
半小碗
水淀粉：
适量
1
【炸葱油】 葱油比例 - 姜：蒜：葱 =1:2:3 ；香菜梗适量 放入顺序 - 姜 葱 蒜 香菜梗 香料依次放入 中小火炸至金黄酥香 捞出香料后 若配菜用葱段 可在此时放入油中炸制金黄
2
【调碗汁】 半小碗高汤，蚝油，鲍鱼汁，生抽，老抽调匀 （这里的量差不多可以煨制4-6只一般大小的海参）
3
【漆】 将之前炸好的葱油烧热 热锅热油 倒入之前调好的碗汁 “漆”这个做法 可以更好的发挥出汁的香味
4
【小火煨制】 碗汁儿烧开后 放入海参和之前炸好的葱段 等待碗汁再次烧开 调成小火 盖盖煨制5分钟
5
【收汁淋芡】 最后开盖大火收汁 最后淋芡汁儿
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