萝卜乌贼汤
47499 阅读
0 评论
12 点赞
来源：互联网
Tip：1.此汤最好用豆油，煮出来的汤头醇而清。没有的话其他油也行。 2.处理乌贼时可备一把厨房剪，将吸盘部拽出，再剪开清洗，会很方便。 3.盐调味时最好尝一下，有的乌贼干本身咸味已够重。 4.焯过的萝卜褪去辣味，更鲜甜，适宜入汤。 5.对于乌贼这类食材的处理，有句话叫要么两分钟要么两小时：指的是要么采用爆炒方式料理 短快求肉质鲜嫩;要么小火慢炖，时间控长，求软糯。所以在第二步加入开水后，可稍炖久些，使其更入味。
乌贼：
20个左右
白萝卜：
半根
葱：
少许
姜：
少许
盐：
半茶匙
白胡椒粉（可选）：
少许
1
将乌贼洗干净（头部黑色和吸盘部分都要清理干净），萝卜切条块状（最后过开水焯一下），葱切小段，姜切小碎丁。
2
锅内倒油 葱姜爆锅后，下乌贼，煸炒1min左右后，加入开水，中小火慢炖5-10min。可适量撒点白胡椒粉（不撒也行）
3
快要好时下入萝卜，再煮个5min左右即可出锅，快出锅时撒盐调味。
4
装盘
相关推荐
-
-
-
牛轧糖（麦芽糖版）附超详细失败/成功经验
第二年做牛轧糖了，遇到过各种大大小小的问题，不敢说糖做得多好，但经验也算不少。下面我把从原料到制作过程的心得都分享给大家～非常非常滴啰嗦。。。其他 16779 浏览 -
-