椒麻鱼

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Tip：青辣椒选细细长长的，我们叫杭椒，一定要辣的，且一定要多放些。花椒最好用青花椒，干的味道会差好多
龙利鱼：
一条
青辣椒（杭椒）：
一斤
泰椒：
一把
葱姜蒜：
适量
胡椒粉：
适量
料酒：
适量
白胡椒：
适量
生抽：
适量
蚝油：
1勺
海鲜酱：
1勺
白糖：
适量
1
龙利鱼切薄片用盐、胡椒粉、生粉、料酒先腌二三十分钟
2
锅烧热倒油先把姜蒜爆香再倒入开水（有高汤更好），加点蚝油、海鲜酱、生抽、料酒、糖，水开后下鱼片再慢慢滑散
3
鱼片煮开后下入切好的青椒红椒稍煮片刻就可以起锅了，连鱼带汤一起倒入盆里
4
上面撒上香菜、葱、蒜泥，再撒一层白胡椒粉
5
另起油锅（我在普通植物油里加了点小麻油），烧热后放入一小把青花椒，中小火炸香再一起浇到葱蒜上“呲啦”一声，好香～
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  • 发布日期：2024-01-30 08:32:35
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