没有炖不烂的猪蹄

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Tip：1用冰糖是为了猪蹄炖出来颜色漂亮 2最后开盖加热时 要记得时刻搅拌一下锅底 以防粘锅 3之前提到的炖肉料 可以看个人喜好搭配 我一般买综合的 里面种类很多 4喜欢吃麻辣口的可以放花椒 麻椒 辣椒 5可以根据个人喜好加入泡好的黄豆 或者鹰嘴豆
猪蹄：
4只
白酒：
两勺
海天黄豆酱：
两勺
李锦记红烧汁：
若干
生抽：
若干
炖肉料：
若干
盐：
适量
冰糖：
适量
干辣椒：
若干
1
猪蹄洗净 飞水 去血沫  然后用热水冲洗 把血沫完全去掉
2
高压锅放水 水量比没过猪蹄再多一些 把水开盖加热
3
锅中水热后放入葱姜 大料 白酒 以及上面提到的炖肉料 辣椒 盖盖上气 调蹄筋猪蹄档
4
到时间后 放气 开盖 这时你会发现锅中汤还是很多 把里面的葱姜及调料挑出 把电源插上 继续开盖加热 这就是俗称的大火收汁 待汁变弄稠后 就大功告成啦
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