肉松牛角包

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Tip：1、因各种品牌面粉的吸水性不同建议牛奶分次加入。 2、主面团揉至完全扩展再加黄油面，揉出膜。 3、烤箱温度也因品牌有差异，烤制时注意观察。

高筋面粉：

250g

黄油：

30g

全蛋：

一个

白砂糖：

25g

盐：

奶粉：

25g

牛奶：

130ml

耐高糖酵母：

将材料中的牛奶、鸡蛋、糖、盐先放入盆中，注意盐和糖分开，不要放在同一处。

把面粉和牛奶混合，过筛后留出一小部分，剩下的面粉倒入牛奶液，在面粉上用指头按个小洞加入酵母，揉匀，柔至完全扩展阶段。（由于不同品种的面粉吸水性不同，所以牛奶可以分次加入）

把黄油加入到留出的那部分面粉中，用手捏搓均匀。把混合好的黄油面与主面团混合，揉至光滑不沾手，放入盆中发酵。

发酵好的面团有原来面团的两倍大小，用手指按下不回缩，就可以分块醒发15min。之后用擀杖擀成长条形，放上肉松卷起，收口向下，整形好后，放烤盘进行二次发酵。

温度40左右，大约40分钟就二发完成。在发酵好的面包表面涂上蛋液，撒上芝麻装饰。烤箱预热180度，上下火，中层25分钟左右就好了。