河马汉堡

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Tip：耳朵不要太大。发酵出来会更大。

高筋面粉：

250g

鸡蛋：

1个

豆浆：

150g

发酵粉：

糖：

20g

盐：

黄油：

20g

豆渣鸡排：

适量

黑葡萄干：

适量

面包机中加入豆浆、鸡蛋，再加入面粉。糖和盐放在一侧，发酵粉放在另一侧，不要和糖盐直接接触。先揉面20分钟，在放入黄油启动“发酵”程序。（大约是再揉20分钟发酵70分钟左右）

发酵至手指戳洞不下陷也不回弹最好。

取出后分割成50g和8g大小的两种剂子，分别滚圆，醒10分钟。

将50g的面团擀圆排气，左右两侧向中间叠起。

从中间向两头擀开后对折。

用擀面杖向着对角方向擀开，整成如图所示的梯形。

将小块8g的面团分割成两大两小四部分。

分别滚圆按扁

比较大的按成薄饼将两侧向中间卷成河马的耳朵形状，小圆的中间按一个窝。

将各部分组装在一起，连接处用水粘牢。

如图用黑葡萄干来做眼睛和鼻孔。

全部做好，放在35度左右湿润的环境下最后发酵，大约40分钟—1个小时，发酵好后放入预热好的烤箱，195度左右烤18-20分钟。

烤好的河马晾晾，在鼻子下面横切开，加入生菜、沙拉酱和炸好的豆渣鸡排即可。