凉拌鸡爪
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来源：互联网
Tip：1.料酒可去除腥味 2.鸡爪放入容器前需沥干水份 3.煮好的鸡爪用凉开水或冰水浸泡可更脆
鸡爪：
25只
酱油：
适量
陈醋：
适量
清油：
适量
蚝油：
适量
料酒：
适量
芝麻油：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜末：
适量
香菜：
适量
辣椒?️：
适量
1
（准备工作）鸡爪洗干净，用粗盐腌制。煮前用清水冲洗掉粗盐。
2
烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉。用清水冲洗干净鸡爪
3
烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片，中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可。
4
煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次，后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。
5
浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒?️、蚝油、陈醋、酱油、清油、芝麻油搅拌。
6
盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上（中间可拿出搅拌几次更入味）
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