凉拌鸡爪
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来源:互联网
Tip:1.料酒可去除腥味 2.鸡爪放入容器前需沥干水份 3.煮好的鸡爪用凉开水或冰水浸泡可更脆
鸡爪:
25只
酱油:
适量
陈醋:
适量
清油:
适量
蚝油:
适量
料酒:
适量
芝麻油:
适量
葱:
适量
姜:
适量
蒜末:
适量
香菜:
适量
辣椒?️:
适量
1
(准备工作)鸡爪洗干净,用粗盐腌制。煮前用清水冲洗掉粗盐。
2
烧开水,放入鸡爪,焯水倒掉。用清水冲洗干净鸡爪
3
烧开水,放入鸡爪,加适量料酒和姜片,中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可。
4
煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次,后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。
5
浸泡好的鸡爪放入容器,加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒?️、蚝油、陈醋、酱油、清油、芝麻油搅拌。
6
盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上(中间可拿出搅拌几次更入味)
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