尖椒小香鸡
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来源：互联网
仔公鸡：
适量
青红尖椒：
适量
泡椒：
适量
泡姜：
适量
干青花椒：
适量
老姜：
适量
蒜：
适量
盐糖鸡精：
适量
料酒生抽：
适量
淀粉：
适量
1
半只仔公鸡去骨，将剩下的肉切丁，加入盐、料酒、酱油和生粉抓匀腌制，
2
青红尖椒切段，泡辣椒切段，泡姜切粒，老姜和蒜切粒。
3
锅内下油烧至四成热，下入鸡肉滑油盛出，
4
锅内留底油，下入干青花椒，稍炸下入泡姜泡辣椒姜蒜，爆炒出色出味，再下入青红尖椒和鸡肉，大火翻炒，
5
调入鸡精、白糖，烹入料酒，快速翻炒几下关火，淋入香油翻匀起锅装盘
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