泡椒血皮菜猪肝
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来源:互联网
Tip:第一次发食谱,不太会表达,大家将就着看吧,血皮菜有的食谱是直接到入猪肝里面炒,但我怕猪肝老,就先炒熟菜然后再混一起。
猪肝:
半斤
血皮菜:
适量
泡椒:
适量,可以多放一些
泡姜:
放很多,超下饭
生粉:
适量
盐:
适量
味精:
你看着办,个人口味定
郫县豆瓣:
一勺,别太多
酱油:
一点,也可以不要
1
猪肝洗净切薄片,加入生粉,豆瓣和一点盐拌匀,放置十分钟左右,这里的佐料用量都不是太精确,都是平时自己做菜的经验来。泡椒泡姜切好备用。
2
油放比平时多一倍,油太少,猪肝炒不起来,易老。 放泡椒泡姜,出香味后到入猪肝迅速翻炒(动作要快)。 变色成型之后盛盘待用。
3
锅里剩些油炒血皮菜,差不多熟了到入猪肝翻炒。 加入盐和酱油,味精调味。时间不宜过长!!!一定要快速!!!
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