泡椒血皮菜猪肝
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来源：互联网
Tip：第一次发食谱，不太会表达，大家将就着看吧，血皮菜有的食谱是直接到入猪肝里面炒，但我怕猪肝老，就先炒熟菜然后再混一起。
猪肝：
半斤
血皮菜：
适量
泡椒：
适量，可以多放一些
泡姜：
放很多，超下饭
生粉：
适量
盐：
适量
味精：
你看着办，个人口味定
郫县豆瓣：
一勺，别太多
酱油：
一点，也可以不要
1
猪肝洗净切薄片，加入生粉，豆瓣和一点盐拌匀，放置十分钟左右，这里的佐料用量都不是太精确，都是平时自己做菜的经验来。泡椒泡姜切好备用。
2
油放比平时多一倍，油太少，猪肝炒不起来，易老。 放泡椒泡姜，出香味后到入猪肝迅速翻炒（动作要快）。 变色成型之后盛盘待用。
3
锅里剩些油炒血皮菜，差不多熟了到入猪肝翻炒。 加入盐和酱油，味精调味。时间不宜过长！！！一定要快速！！！
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