（君之）黄油蛋糕-磅蛋糕
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来源：互联网
Tip：烤焙：烤箱中层，上下火，180°，25分钟 参考风量：小水果条模具2个
低筋面粉：
100克
黄油：
100克
鸡蛋：
100克
细砂糖：
100克
1
黄油软化以后，加入细砂糖，先用打蛋器低速搅拌到细砂糖与黄油完全融合，再高速搅打5分钟左右，直到黄油颜色变浅，体积膨松。
2
至少分4次加入鸡蛋，并搅打均匀。每一次都需要等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
3
搅拌的过程中，如果黄油溅到打蛋盆壁上，可以用橡皮刮刀把黄油集中到中央位置。加入鸡蛋并完全打发好的黄油，应该是轻盈、膨松的羽毛状。
4
低筋面粉筛入打发好的黄油里。
5
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为磅蛋糕面糊。
6
把面糊填入模具，2/3满即可。把模具放入预热好180°的烤箱，烤25分钟，直到完全膨胀，表面呈金黄色即可。
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- 发布日期：2024-01-29 13:03:38
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