潘多洛
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来源：互联网
Tip：1、没有苹果种液可以用冷水代替 另外添加0.5克干酵母即可 2、酸奶为自制无糖浓稠型酸奶，可用同类型市售酸奶代替 3、烘烤的时候如果上面压住一定要用足够重的物件压紧
酵头：
适量
苹果种液 100克 高筋面粉 100克：
适量
面团：
适量
高筋粉 200克 细砂糖 65克 盐 3克 耐高糖酵母 2克 蛋黄 55克 酸奶 45克 无盐黄油 65克 柠檬皮屑 1大匙：
适量
1
将酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵
2
发至涨发至有许多泡泡的状态
3
将发酵好的酵头与面团材料中除黄油外的所有材料混合 揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
4
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，
5
发酵至两倍大，手指蘸粉不回弹不塌陷
6
发酵好的面团取出，轻压排出空气。
7
称重等分为2份
8
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
9
将面团压扁，拍出大气泡
10
翻面后如图分别对折
11
再次折叠拍紧
12
将其收口捏紧，滚圆
13
收口朝上放入潘多洛模具
14
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大，7分满
15
放入预热好的烤箱，下层 上面压一个烤盘，并且找重石等重物压住 上下管180度烘烤28分钟
16
出炉脱模即可
17
苹果种液做法戳这里 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NTI0ODA0NQ==&mid=2650793722&idx=1&sn=de0d7f46947ae0b4df7caf36295bc710&chksm=87d197b8b0a61eaef86e24649c2c2dbdd1a22a14903ac7cc3b469f9180b7fda7c77796bf92ec#rd 小伙伴们说看不清图片，那么参考蕾蕾女神天然酵种中葡萄种液的做法也是可以的哦 http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/
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