芒果的3+1种有爱吃法「厨娘物语」
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来源：互联网
[ Q弹芒果布丁杯 ]：
适量
芒果：
150g
吉利丁片：
15g
牛奶：
200ml
炼乳：
20g
[ 牛奶芒果西米露 ]：
适量
芒果：
1个
炼乳：
20ml
小西米：
50g
椰浆：
100ml
牛奶：
100ml
[ 椰香芒果糯米糍 ]：
适量
糯米粉：
100g
玉米淀粉：
20g
白砂糖：
20g
牛奶：
125ml
色拉油：
13g
芒果粒 椰蓉：
适量
[ 大片芒果冰沙杯 ]：
适量
大芒果：
1个
牛奶冰块：
10块
牛奶：
50ml
淡牛奶：
200ml
白砂糖：
30g
1
[ Q弹芒果布丁杯 ] 一个芒果切开划花，切丁。（要切出漂亮的果肉丁其实很简单，将芒果以中间的核为中心切开，用刀尖在果肉上划出网格状，不要划破果皮，用手将芒果皮往上翻果肉就颗颗分明啦，再用刀尖切下就可以了）
2
一个芒果切开划花，切丁。（要切出漂亮的果肉丁其实很简单，将芒果以中间的核为中心切开，用刀尖在果肉上划出网格状，不要划破果皮，用手将芒果皮往上翻果肉就颗颗分明啦，再用刀尖切下就可以了）
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一个芒果切开划花，切丁。（要切出漂亮的果肉丁其实很简单，将芒果以中间的核为中心切开，用刀尖在果肉上划出网格状，不要划破果皮，用手将芒果皮往上翻果肉就颗颗分明啦，再用刀尖切下就可以了）
4
把芒果丁放入原汁机，打至顺滑，倒出备用。
5
把芒果丁放入原汁机，打至顺滑，倒出备用。
6
准备一个小锅倒入200ml牛奶、20g炼乳开小火加热。
7
加入泡软的15g吉利丁片，关火搅匀。
8
加入打好的150g芒果泥，搅拌均匀。（这一步要有耐心慢慢搅）
9
过滤芒果溶液。（一定要记得过滤哟，不然会有渣渣布丁就不顺滑了）
10
倒入布丁杯，冷藏1小时
11
拿出放上切好的芒果粒，装饰薄荷。
12
Q弹芒果布丁杯就完成啦，开吃吧~
13
[ 牛奶芒果西米露 ] 准备一个奶锅，倒入1L清水大火煮开，放入50g小西米。
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煮至小西米变成透明，中间剩下一点点的小白芯。
15
关火，加盖把西米焖至全透明。
16
煮好后的西米捞出过一遍凉水，防止粘连在一起，这样的西米也会变得Q弹~
17
芒果划开切成小块备用。
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准备一个碗，倒入煮好的西米，倒入100ml椰浆、100ml牛奶，20ml炼乳搅拌均匀。
19
放入芒果粒，装饰薄荷。
20
牛奶芒果西米露就做好啦，开吃吧！
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[ 椰香芒果糯米糍 ] 准备一个大碗，倒入100g糯米粉、20g玉米淀粉、20g白砂糖。
22
倒入125ml牛奶、13g色拉油，搅拌至顺滑。
23
倒入125ml牛奶、13g色拉油，搅拌至顺滑。
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蒸锅内倒入1l清水、大火上汽后放入搅拌好的面糊，大火蒸20分钟。
25
蒸好取出放凉到不烫手就可以开始包啦~
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取20g糯米团揉圆压成一个外圈薄一些的饼状。（包糯米团的时候很容易粘手，把手打湿一些就会好很多）
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包入一块大芒果粒。
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收口揉圆，裹上椰蓉。
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椰香芒果糯米糍就做好啦，开吃吧~
30
[ 大片芒果冰沙杯 ] 取一个较大的芒果，洗净削皮。
31
以果核为中心切片，切成长方形的小块，其他的果肉也切下待用。
32
以果核为中心切片，切成长方形的小块，其他的果肉也切下待用。
33
原汁机内放入芒果肉150g、牛奶冰块10块、倒入50ml牛奶。（牛奶冰块是我提前冻好哒，没有牛奶和冰块也是可以的。芒果很甜我就没加糖，喜欢吃甜一点的可以再加些蜂蜜或者白糖）
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打至顺滑倒入杯中备用。
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量杯内倒入200ml淡奶油、30g白砂糖。用电动打蛋器打发。
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装入裱花袋内，在做好的冰沙上挤上奶油。
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最后在奶油上贴上切好的方形芒果片。（泰芒了就是这样哒！芒果块要切的又大又厚，可以用牙签插着吃~）
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插上吸管和牙签。（我在牙签上沾了一朵小云，没有的直接插根牙签也可以）
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大片芒果冰沙杯就做好啦，开吃吧~
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- 发布日期：2024-01-30 08:24:20
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