蒜蓉开背虾
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来源：互联网
大海虾：
10只
大蒜（切粒）：
10瓣（切粒）
香葱：
2棵（切碎）
老姜：
2片（切粒）
朝天椒：
2枚（切圈）
菜籽油：
30ml
辅料：
适量
生抽：
15ml
蚝油：
5ml
白砂糖：
10g
盐：
5g（腌虾用）
白胡椒粉：
3g（腌虾用）
1
准备好所有材料。
2
将大海虾沿背部切开。
3
剔除虾线，用水洗净。
4
用刀背拍平，撒盐和白胡椒粉腌制10分钟。
5
大火加热炒锅中的油至6成热。
6
放入蒜粒和姜粒先煸炒出香气。
7
然后调入生抽、白砂糖和蚝油翻炒均匀，最后撒上朝天椒圈。
8
把炒好的蒜蓉酱料摆在虾背上。
9
蒸锅上汽后再入笼蒸8分钟，焖3分钟。
10
出锅后撒香葱碎即可。
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