艾叶米果

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艾叶：

2斤

大米（选早米）或者米粉：

3斤

食用碱：

适量

菜油：

适量

荞白：

适量

腊肉（也可用肉沫代替）：

适量

酸菜：

适量

辣椒酱：

适量

熟芝麻：

适量

艾叶洗干净放入加了碱的开水锅里煮烂后捞出控水揉碎备用

大米用冷水泡6个小时左右后倒掉水加了碱3匙拌匀后打成米浆，如果没有打米浆的可以用米粉加水泡2个小时左右后倒掉些水后加碱拌匀，再放入艾叶拌匀成像八宝粥那么稠的浆

准备馅料：腊肉切丁、荞白、酸菜切碎，腊肉入油锅小火慢煎转黄色后加入荞白炒香后倒入酸菜、辣椒酱继续翻炒（因为腊肉和酸菜都有盐所以成菜后再视咸淡加盐），加鸡精、熟芝麻，水淀粉勾芡后出锅，勾芡别放太多水，否则不好包，也不能太稠口感不好，以菜不会成团又看不到汤汁最好。馅随自己喜好搭配，可以用酸菜炒小鱼干、荞头腊肉腌菜、或者菜头卜干肉沫。