Éclairs闪电泡芙（26根）

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牛奶：

130克

水：

130克

盐：

2克

糖：

6克

无盐黄油：

100克

中筋面粉（过筛）：

160克

鸡蛋液：

230克

将牛奶，水，盐，糖，黄油混合，煮至沸腾

将中粉过筛倒入锅中，混合后，用中火翻炒面团直至面团水分挥发出来

将鸡蛋液分次倒入面团中，搅拌均匀

将面糊倒入裱花袋，挤出长条形状

烤箱预热至200度，风烤模式烤32分钟

泡芙中间是空心的，可以挤入满满美味内馅。泡芙注入内馅，泡芙底部戳3个洞，将馅料挤入

巧克力淋面：100克法芙娜巧克力币加入30克淡奶油，隔水融化调匀。入裱花袋，挤在泡芙上面，撒上装饰果仁百利甜酒乳酪内馅：125克奶油奶酪，75克淡奶油，55克百利甜酒，25克细砂糖。奶油奶酪隔热水打发到无颗粒后，加入剩余所有食材，混合均匀

白巧克力淋面：100克法芙娜白巧克力币加入30克淡奶油，隔水融化调匀。入裱花袋，挤在泡芙上面，撒上装饰果仁覆盆子奶冻内馅：覆盆子果泥90克，细砂糖24克，淡奶油60克，吉利丁片4克。混合所有食材入锅煮至沸腾，冷却后入冰箱冷藏，隔天使用

抹茶白巧克力淋面：100克法芙娜白巧克力币，30克淡奶油，10克抹茶粉，隔水融化调匀。入裱花袋，挤在泡芙上面，撒上装饰果仁芒果奶冻内馅：芒果果泥90克，细砂糖24克，淡奶油60克，吉利丁片4克。混合所有食材入锅煮至沸腾，冷却后入冰箱冷藏，隔天使用