菠菜芝士千层酥卷 Cheese And Spinach Roll

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Tip：1. 擀好的千层酥皮厚度约为5mm。 2. 在夏季，擀制千层酥皮过程中，如果有黄油融化的迹象，可以将酥皮放入冰箱中冷藏至固定，再拿出来继续擀制。 3. 无论操作哪一步，如果酥皮有融化现象，马上将酥皮送入冰箱至固定后再继续使用。 4. 若馅料太干可加入适量牛奶，直至馅料可以成团。
千层酥皮：
1块
菠菜：
100g
火腿：
50g
马苏里拉芝士碎：
80g
牛奶：
30-50ml
面包糠：
70g
黑胡椒：
适量
盐：
适量
小葱：
10-20g
蒜泥：
1瓣
马苏里拉芝士条：
适量
蛋液：
适量
白芝麻：
适量
1
准备食材。
2
在面板上洒一些面粉，将千层酥皮擀成厚度5mm的面皮。
3
擀好的酥皮平均分成4份。
4
用叉子在酥皮上扎上小孔，放入冰箱冷藏。
5
菠菜洗净焯水，攥干，切碎。火腿切成小粒，小葱切末备用。
6
将菠菜、火腿、马苏里拉芝士碎、面包糠、黑胡椒、盐、小葱、蒜泥倒入大碗中搅拌。
7
然后加入牛奶搅拌均匀，直到馅料可以攥成团。
8
烤箱预热到180度，在准备好的酥皮中包入适量馅料与马苏里拉芝士条。
9
在面皮一端刷上蛋液。
10
包好后在菠菜卷表面均匀的刷上蛋液。
11
洒上白芝麻。
12
将菠菜芝士卷送入烤箱180度烤25-30分钟即可。
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