【狗年新春福利】汪仔拜年香肠包
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来源：互联网
面包面团：
适量
高筋面粉：
200克
牛奶：
125克
蛋液：
25克
黄油：
20克
糖：
20克
即发干酵母：
4克
盐：
3克
夹馅：
适量
蛋黄酱：
适量
香肠：
适量
表面装饰：
适量
蛋液：
适量
黑橄榄：
适量
芝麻：
适量，可选
1
面包面团材料全部混合， 揉到面筋扩展状态即可。一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了
2
把揉好的面团整圆，放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟
3
面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位
4
轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气，将面团平均分为五等份，揉圆静置约20分钟左右，静置的时候表面盖湿布
5
静置面团的时候，将香肠斜切成大约5厘米左右的小段备用，一共需要五段这样的小段，我是将几根10厘米长的香肠斜切切半
6
将圆形面团按扁
7
擀开成椭圆形面片
8
在椭圆形面片上涂抹适量蛋黄酱，注意靠面片边缘1厘米宽的部分留出来不要涂抹蛋黄酱，然后在面片靠下部分放上香肠，注意斜截面正面朝上
9
将面片上半部分向下对折，包住香肠
10
如图用剪刀在左右两边各剪一刀剪出小狗的两只耳朵，并在香肠上覆盖的面片中央剪大约1厘米长的一刀成为小狗的嘴
11
把两侧的耳朵收口捏紧，并整成耳朵的形状，耳朵的方向可以摆得随意些
12
整形完毕的面包胚放入温暖潮湿处进行最后发酵，约30分钟，至面包面团2.5倍大
13
这时取适量无核黑橄榄，横切半颗橄榄作为小狗的鼻子一共需要5个鼻子，并切出5对约厚2毫米的圆圈作为眼睛，
14
发酵好的面包胚取出来，在表面刷蛋液，然后放上小狗的眼睛和鼻子，并将眼睛和鼻子往面团里轻轻按牢固，可以装饰一些白芝麻在小狗的耳朵和嘴上
15
装饰好的面包胚放入预热至190°C的烤箱中烤约15分钟至表面上色均匀
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- 发布日期：2024-01-29 11:03:04
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