【脆皮鸡饭】
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来源：互联网
鸡胸肉：
适量
鸡蛋：
适量
黄瓜：
适量
面包糠：
适量
面粉：
适量
泰式甜辣酱：
适量
白胡椒粉：
少许
五香粉：
少许
料酒：
１勺
生抽：
１勺
1
一块鸡胸肉洗净，横向剖成的两片，用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软（不要太大力，以免肉质变薄影响口感），黄瓜洗净切丝备用。
2
片好的鸡胸肉加1勺料酒、1勺生抽，和少许盐、白胡椒粉、五香粉拌匀，腌制15分钟后取出，均匀裹层面粉，再放入打散的蛋液中浸湿，最后裹一层面包糠，备用。
3
起锅烧油至8分热，先放入1块裹好粉的鸡胸肉，转中火，炸的过程中需适当翻面。炸至金黄后捞出滤油，捞出渣屑再放入另一块，避免后炸的鸡胸肉表面焦黑。
4
戴上手套，将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块。
5
铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭完成！
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