醋点自制豆腐

黄豆或黑豆:
250克
水(最好用过滤的水或山泉水):
2600克
醋:
30克
盐:
5克
1
豆子浸泡8小时,浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。
2
用纱布过滤隔渣,反复过滤三、四次。
3
上锅中火煮开,要小心溢出,煮的过程中去称量醋、盐、100克水,混合均匀备用,豆浆煮开后勺开泡沫,再煮二分钟后关火,倒进500水,用来降低温度大约80度,搅拌均匀后可以点醋了。
4
用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆,等几分钟豆花就凝固了。
5
用筛子按进去再勺去豆腐水。
6
将豆花装进模具。
7
包好纱布盖上模盖,压上重物,压榨多余的水分。
8
脱模完成,成品有700克,可以吃二餐了。
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  • 发布日期:2024-01-30 08:22:24
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