酒豆
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来源：互联网
Tip：1、如果人口少，一次不宜做太多（放久了豆子容易发酸），本人每次将配料减半； 2、要放入冰箱冷藏保存； 3、煮黄豆最好用高压锅或焖烧锅，我感觉黄豆煮面些口感更好； 4、鲜红辣椒不要买太辣的朝天椒，最好用肉厚些的菜椒； 5、朋友给我的配方是1斤黄豆用4两酒，但本人感觉做出来酒味太重，各人可根据自己的口味酌量调整。
干黄豆：
1斤
鲜红椒：
4斤
盐：
4两
白糖：
4两
白酒：
4两
味精：
少许
1
1、先将黄豆浸泡透，洗净后煮熟冷凉待用；
2
2、将鲜红辣椒洗净，开水烫一下杀菌，晾干水分，剁碎或用料理机打碎；
3
3、将冷凉的熟豆子与碎辣椒装入容器，放入盐、白糖、白酒、味精，拌匀后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用。
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