可可奥利奥毛巾卷

52227 阅读 0 评论 28 点赞来源：互联网

鸡蛋：

2个

糖粉：

40克

低筋面粉：

110克

牛奶：

250克

淡奶油：

30克

可可粉：

7克

淡奶油（夹馅）：

280克

糖（夹馅）：

30克

奥利奥饼干碎：

60克

黄油：

25克

1

常温鸡蛋，加入糖粉搅打2分钟

2

必须把糖粉搅到鸡蛋液中看不到

3

加入牛奶和淡奶油，搅匀

4

把面粉和可可粉，提前搅匀

5

过筛到蛋液盆中，搅匀

6

黄油隔水融化，也加入面糊搅匀。

7

面糊过筛两次，盖保鲜膜，冰箱冷藏15分钟

8

准备一个小碟子，放少许油，准备一块厨房纸巾，叠好

9

开最小火，平底锅，用厨房纸蹭一圈

10

拿到旁边，离开火源，倒入适量面糊，转动锅子，均匀布满面糊，如果你的锅倒入面糊后，转不动，立刻就凝固了（如图），说明，你的锅温度太高，应该准备一块湿抹布铺在桌子上，把锅放湿抹布上降温后，再倒面糊

11

倒入面糊后，放回火源上，还是小火哦

12

明显起大泡了，就可以离开火源了，用刮刀轻轻分离边缘

13

倒在案板上，每放一张饼，就隔一张油纸，或者保鲜膜，过程再重复一次，先降温锅子，刷油，倒面糊，转锅子让面糊均匀铺满锅底，放回火源上…

14

不需要薄如纸的饼皮，也不要太厚

15

都烙完饼以后，叠好一层一层的，配方我做了大概有13张饼皮，吃了3张，还剩10张

16

找一个比饼皮稍微小一圈的盘子扣住

17

切掉边边，因为边边会有焦，影响口感

18

淡奶油加糖，打致全发

19

饼皮5张如图叠好，涂抹一半的淡奶油

20

撒30克的奥利奥饼干碎

21

边边如图叠进去

22

卷起来

23

两个都做好，包保鲜膜，冰箱冷藏三个小时

24

抖可可粉

25

成品

26

配方可以做10-14张皮，看饼厚度了，我的配方可以做两个毛巾卷

27

成品，非常好吃！如果喜欢脏的感觉，可以在抖可可粉之前涂抹一层融化的巧克力甘纳许，这样就会有比较脏的效果，脏脏卷！

点赞(10) 收藏

本文分类：其他
本文标签：
浏览次数：52227 次浏览
发布日期：2024-01-30 08:34:57
本文链接：可可奥利奥毛巾卷

上一篇 > 年菜——炸牛肉丸子
下一篇 > 【直播课】紫薯南瓜口味蔬菜贝果